LOS LÍPIDOS

La clase de hoy ha estado basada en la explicación de los lípidos, que son compuestos apolares formados por carbono, hidrógeno y oxígeno.

Características:

• Insolubles en agua.
• Solubles en disolventes orgánicos como el jabón.
• Según su enlace pueden ser: 

              1.Saturados: si no presentan dobles enlaces.
              2. Insaturados: si presentan uno o más dobles enlaces.

Funciones:

Los lípidos presentan cuatro tipo de funciones:

1. Función de reserva: Las grasas son la principal reserva energética del organismo.
2. Función estructural: Constituyen la base estructural de las membranas celulares y realizan funciones protectoras y de revestimiento.
3. Función transportadora.
4. Función reguladora: de determinados procesos vitales, como las hormonas y las vitaminas.

Aquí os dejo dos enlaces en los que podéis obtener más información...

• http://www.ehu.es/biomoleculas/lipidos/lipid2.htm
• http://www.um.es/molecula/lipi07.htm

Clasificación:

#GRASAS:

Están formadas por la unión de un trialcohol, llamado glicerina, a uno dos o tres ácidos grasos, monoglicérido, diglicérido, triglicérido, respectivamente, mediante enlaces covalentes de tipo éster.

Tipos de grasas:

• Saturadas: abundan en animales y son sólidas.
• Insaturadas: los aceites vegetales y son líquidos.

Con este vídeo se pueden enterder un poco mejor de manera biológica:

#CERAS:

En lugar de trialcohol, como en las grasas, posee un monoalcohol de cadena larga que se une mediante un enlace de tipo éster a un ácido graso.

Para más información sobre ellas mira aquí: http://www2.uah.es/biomodel/model2/lip/ceras-func.htm

#FOSFOLÍPIDOS:

Están formados por una molécula de alcohol, unida por un lado a un grupo fosfato y por otro, a ácidos grasos, esto se debe a que su estructura es bipolar, un extremo es apolar o hidrófobo y otro extremo es polar o hidrófilo.

En agua se asocian uniendo sus partes apolares y exponiendo los extremos polares al medio. 

Así se forman las bicapas lipídicas que constituyen la base de las membranas celulares, como puedes observar en este vídeo...

 

#ESTEROIDES:

Son estructuras muy complejas formadas por anillos hidrocarbonados llamado, el ciclopentano perhidrofenantreno.

Son insolubles en agua.

Dentro de los esteroides se encuentran:

• Colesterol
• Vitamina D
• Hormonas

En esta página y en este vídeo puedes encontrar gran cantidad de información sobre los lípidos:

http://www.monografias.com/trabajos16/lipidos/lipidos.shtml

"¿Todo esto para qué sirve?"

Las grasas o lípidos nos sirven como depósitos de energía, nos protegen los órganos,nos ayudan a aislarnos del frío, como transporte de las vitaminas disueltas en las grasas y para aportar ácidos grasos a nuestro cuerpo. Además el cuerpo humano necesita las grasas para poder realizar la síntesis de ciertas hormonas entre otras funciones.

También es fundamental en los animales y vegetales para su formación estructural y para sus procesos vitales.

Esther G.d.L.