PROTEIOS = proteínas

En la clase de hoy hemos empezado un tema nuevo sobre la bioquímica. El teme va sobre los aminoácidos y las proteínas.

AMINOÁCIDOS

Los aminoácidos don compuestos sencillos

Que al unirse forman las proteínas. Están

Compuestas por C, H,O, N; sus moléculas                              

Forman un grupo carboxilo (NH2)                              

  un grupo amino (-COOH), grupo R

y a un carbono .

Su fórmula general es: H2N-CHR-COOH.

Existen 20 aminoácidos proteicos que son las los constituyentes básicos de las proteínas . Y también existen otros que no forman las proteínas que se denominan aminoácidos no proteicos.                                                                                

                                                                                           

       
 POPIEDADES DE LOS AMINOÁCIDOS

•        Propiedades ácido-base:

Cuando los aminoácidos se encuentran en disolución acuosa forman iones dipolares  llamados también iones híbridos. El PH en el que un aminoácido forma un ión híbrido  se denomina punto isoeléctrico.

El ión híbrido puede actuar como ácido o base dependiendo del PH , las sustancias que poseen esta propiedad se les denomina anfótero. Esta propiedad permite regular el PH .

Todos los aminoácidos obtenidos de la hidrólisis poseen un carbono asimétrico.

Si el grupo - NH2 se encuentra a la derecha  se le denominara D y si está a la izquierda L . Estas configuraciones espaciales se denominan estereoisómeros.

1.       En un medio ácido se produce un exceso de protones y se queda cargado positivamente, ya que el –COO acepta protones. Y disminuye el PH.

2.       En un  medio base hay un exceso de OH , disminuye los protones y aumenta el PH

•        Aminoácidos esenciales

Son aminoácidos que no pueden ser sintetizados por nosotros  sino que los tenemos que incorporar a través de alimentos. Como la fenilamina, isoleucina, leucina, lisina...

ENLACE PEPTÍDICO

Cuando los aminoácidos forman cadenas se unen mediante enlaces peptídicos, son enlaces covalentes entre un grupo carboxilo y uno amino y esto da lugar a la perdida de agua. Los aminoácidos se denominan residuos.

                       

Cunando se unen:

2 residuos ----------------    dipéptido

3 residuos ---------------      tripéptido

Y así sucesivamente , la cadena más larga se llama polipéptido.

Los grupos libres se nombran como N terminal (NH2) y  C terminal (–COO )

Las características que posee el enlace peptídico son:

-ES un enlace covalente más corto que los demás.

-posee carácter de doble enlace.

-Los cuatro átomos del grupo péptido se hallan en el mismo plano.

-Los únicos enlaces que pueden girar so C-C  Y  N-C.

                                     ¿ESTO PARA QUÉ SIRVE?

Las proteínas componen un grupo muy importante debido a que se encargan de traducir las secuencias de ADN . También tiene muchas otras funciones como estructural que son importantes para las células; enzimática que ayuda en el metabolismo;defensiva que nos protege de ataques externos y de trasporte que trasporta moléculas muy importantes para nosotros como el oxígeno.

Pienso que las proteínas son muy importantes en nuestro cuerpo ya que realiza muchas funciones muy importantes en nuestro organismos y que sin ellas no podríamos vivir.

Aquí os dejo una serie de vídeos sobre todo lo que he redactado:

1. Trata sobre la estructura de los aminoácidos:

2.Trata sobre la formación del enlace peptídico:





3.Trata sobre lo redactado en general:


Bibliografía:
 - La información la he sacado del libro de 2ºBTO y de
http://www.um.es/molecula/prot07.htm
-Las fotografías de google y de
http://www.biorom.uma.es/contenido/UIB/Jmoldesarrollo/enlacepeptidicojmol/index_jmol.html
- Y los vídeos de youtube.


                                             Carolina.R.M