QUE NECESITO PARA MI CRECIMIENTO ¡

LAS PROTEINAS

Son biomoléculas orgánicas.

Formados por Carbono, Hidrógeno, Oxígeno y Nitrógeno.

Son polímeros  formados por la unión mediante enlace peptidico de Aminoácidos

Enlace peptídico

Este enlace se establece entre el grupo carboxilo (-COOH) del primer aminoácido y el grupo amina (-NH₂) del segundo aminoácido. La característica principal de este enlace radica en que no permite el giro de los elementos unidos por él, por lo que es un enlace rígido

Aminoácidos (Aa)

Son moléculas pequeñas

Existen 20 tipos de aminoácidos distintos, se distinguen por el grupo unido al carbono (Grupo R o cadena lateral), en la naturaleza se han encontrado otros 150 aminoácidos que no forman parte de las proteínas y que desempeñan funciones propias (neurotrasmisores, precursores de vitaminas, etc.)

www.youtube.com/watch?v=DKKuGIXuF6s

Aminoácidos (Aa)

Son moléculas pequeñas

Existen 20 tipos de aminoácidos distintos, se distinguen por el grupo unido al carbono (Grupo R o cadena lateral), en la naturaleza se han encontrado otros 150 aminoácidos que no forman parte de las proteínas y que desempeñan funciones propias (neurotrasmisores, precursores de vitaminas, etc.)

ESTRUCTURA TRIDIMENSIONAL DE LAS PROTEINAS
Es un factor importante en su actividad biológica
Le confiere una conformación espacial (se pliega ), por ello distinguimos 4 estructuras : primaria, secundaria,  terciaria, y cuaternaria

¿ EN QUE CONSISTE LA DESNATURALIZACION DE LAS PROTEINAS?
Es la pérdida de la conformación espacial de las mismas por cambios en el medio ej: pH

FUNCIONES DE LAS PROTEINAS

1. ESTRUCTURAL
2. MOVIMIENTO Y CONTRACCION
3. TRANSPORTE
4.ENERGÉTICA
5. HOMEOSTÁTICA
6. DEFENSIVA
7. HORMONAL O REGULADORA
8. ENZIMÁTICA

 

PREGUNTA

SI VOY AL GIMNASIO Y ME PROMPONEN UNA DIETA HIPERPROTEICA DURANTE MUCHO TIEMPO ¿QUE OCURRE?

 

www.youtube.com/watch?v=UNYvVhuUn-8

 

LAS PROTEINAS ENZIMÁTICAS

Son proteínas  que actúan como catalizadores biológicos (aumentan velocidad de las reacciones).

Su estructura tridimensional  ­­­­­­­­­­­­­le da  ASPECTO GLOBULAR  y  tienen un centro activo, diferente para cada enzima

MODELO DE ACTUACIÓN DE LAS ENZIMAS --- MODELO LLAVE CERRADURA

En toda reacción química se parte de unas sustancias reaccionantes llamadas reactivos o sustratos (S) y se llega a unas sustancias finales o productos (P).

Las enzimas (E) se unen a un reaccionante específico,  el sustrato(S)  que tiene la formacomplementaria y puede encajar en el centro activo del enzima cuya forma es fija./ES es un complejo enzima sustrato intermediario.

                                                        E+S ----- ES----E+P

CLASIFICACION DE LAS ENZIMAS

 

Se basa en la adición del sufijo – asa el nombre del sustrato

Se clasifican según  el tipo de reacciones que catalizan  ej.: oxidoreductasas, lipasas, hidrolasas, …

.

PROPIEDADES DE LAS ENZIMAS

 

 Además de las propiedades que poseen por ser proteínas, se caracterizan por ser :

-Especificas-  Cada enzima cataliza un solo tipo de reacción y casi siempre actúa sobre un único sustrato o un grupo reducido  de ellos

-Eficientes: Un única molécula de enzima puede catalizar a muchas moléculas de sustratopor minuto y en pequeña cantidad

 

 

Pregunta--¿Para qué sirve el modelo enzimático de llave cerradura?

  

 

ARTURO O.H